Recept

Ružičasti i zeleni popečci

… s umakom od grčkog jogurta idealan su izbor za posjet gostiju u bilo koje doba dana

0

Vaša ocjena:

Potrebno vrijeme: 30 minuta

Što staviti na stol kad vam dolaze prijatelji na predvečernje druženje uz čašu vina ili piva? Pršut i sir uvijek dobro prolaze kod zvanih i nezvanih gostiju, ali su, ruku na srce, vrlo nemaštovit izbor. Zeleni i ružičasti popečci s aromatičnim umakom od grčkog jogurta i kopra izazvat će ovacije vaših gostiju, i vizualno i okusom

Ako primijetite svoje prijatelje mesoljupce kako se mršte bi li probali to «zelenje» ili ne, samo gledajte dalje. Ne znamo nikoga tko im je našao zamjerku, a naši kuhari iz servisa Jedem doma pripremali ih uistinu često na brojnim večerama i proslavama naših klijenata. 

Ukoliko imate u špajzi finih mesnih narezaka u obliku domaćeg kulena, slanine ili pršuta, poslužite ih uz popečke – pristaju savršeno. Ovakvi popečci slobodno mogu i stajati na stolu koji sat, stoga su idealni za švedske stolove ili za druženja bez striktnih slijedova. 

Kad jednom svladate ovaj način pripreme, mašti na volju možete dati i za drugo povrće od kojeg možete napraviti popečke. Ukoliko želite ovom koloritnom ružičasto-zelenom duu dodati i treću upečatljivu boju, pokušajte ih napraviti s bučom ili batatom.

Povrtne polpete su i multifukncionalan obrok: dobro se uklapaju u doručak, kao međuobrok, predjelo ili lagana večera. One su i savršeno jelo za van – ako ih ostane (u što sumnjamo!) sutradan ih možete uzeti na posao ili spakirati djetetu u školu. 

Ako krušne mrvice zamijenite nekim zdravim brašnom, primjerice bademovim, možete dobiti obroke prihvatljive i ako ste na prehrani sa smanjenim udjelom ugljikohidrata, popularnim lchf. Bitno je peći ih u dovoljno ulja, ali od tog ulja i – ocijediti. Nakon pečenja najbolje ih je potapkati kuhinjskim papirom, da upije suvišnu masnoću. 

O zdravlju glavnih aktera, cikle i špinata, ne moramo posebno govoriti. 

Cikla poznata kao čistač organizma, prava zimska povrtnica, u nas je najpopularnija kao jelo na salatu ili sok za anemične. Tu i tamo potkrade se u ružičastim juhama i varivima kao varijacija ruskog boršča, ali njezino prisustvo u popečcima uistinu je neočekivana. Pripremljena na ovaj način postaje i znatno ukusnija za one koji ne vole njezin slatkasti zemljani okus. 

Špinat je sinonim za proljetno povrće, ali zahvaljujući planiranom uzgoju ima ga, čak i domaćeg, tijekom cijele godine. Sadrži željezo i ostale minerale, vlakna te brojne vitamine. U ovim popečcima gubi se njegova mnogima mrska sluzava struktura i on postaje kompaktan i hrskav. 

RECEPT

Količina:

  • 4 osobe

Popečci od špinata

  • 0,5 kg svježeg špinata
  • 2 žlice sjeckanog svježeg vlasca
  • 80 g naribanog parmezana
  • 2 žlice krušnih mrvica
  • 1 jaje
  • još malo krušnih mrvica za uvaljanje prije prženja
  1. Blanširajte špinat u uzavreloj vodi 2 minute. Dobro ga procijedite, sitnonasjeckajte nožem i pustite da se prohladi.
  2. U posudi kuhačom ili rukompomiješajte sve sastojke osim špinata, a na kraju dodajte  potpuno ohlađeni špinat. 
  3. Rukama oblikujte kugle, koje spljoštite u oblik popečka.
  4. Popečke uvaljajte u krušne mrvice i pržite u posudi punoj vrelog ulja, razine do polovice popečaka. Nakon otprilike dvije minute, kad se stvori zlatna korica, popečke okrenite i pržite još dvije minute s druge strane. 
  5. Izvadite na kuhinjski ubrus da upije suvišnu masnoću.

 

Popečci od cikle

  • sve isto samo umjesto špinata 0,5 kg cikle
  1. Za popečke od cikle razlikuje se samo prvi korak. Ciklu ogulite, narežite namanje komade, umotajte u aluminijsku foliju i pecite na 200 stupnjeva okopola sata, da omekša.
  2.  Omekšalu je sitno nasjeckajte nožem ili prevorite u pire gnječilicom. 
  3. Ostatak postupka isti je kao i za popečke od špinata. 

 

Umak od jogurta i kopra

  • 250 g grčkog jogurta
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra
  • prstohvat soli

Sve sastojke sjedinite i dobro promiješajte.

Komentari

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Podijelite:
Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Ružičasti i zeleni popečci

Željka Maras

Novinarka, urednica, marketinška stručnjakinja, poduzetnica, kuharica, putnica, čitateljica, spisateljica, izumiteljica, učenica, profesorica, zaljubljenica u hranu, ljubiteljica novih medija, kreatorica medijskih sadržaja, tragačica za dubljim smislom – ja sam sve to po malo, i sve u isto vrijeme.

Ružičasti i zeleni popečci

Željka Maras

Novinarka, urednica, marketinška stručnjakinja, poduzetnica, kuharica, putnica, čitateljica, spisateljica, izumiteljica, učenica, profesorica, zaljubljenica u hranu, ljubiteljica novih medija, kreatorica medijskih sadržaja, tragačica za dubljim smislom – ja sam sve to po malo, i sve u isto vrijeme.

Moglo bi vas zanimati...
sacher
Slastica vikendom
27.11.2021.