Ljetno varivo

Recept

Namirnice:

• 1 vezica zelenja za juhu (mrkva, korijen celera, pastrnak, peršinov list)
• ½ glavice kelja
• 1 luk srebrenac
• 4 režnja češnjaka
• 1 žlica kurkume
• 2 šake prosa
• 2 šake zelene leće
• 1 limun
• maslinovo ulje
• sol
• papar

Posuđe:

• Daska za rezanje
• Nož
• Lonac
• Kuhača
• Mali ribež

1. Narežite luk na sitne kockice, češnjak na ploškice, mrkvu, pastrnak i celer na kockice, a kelj na trakice.
2. U loncu zagrijte maslinovo ulje te ubacite luk, češnjak i korjenasto povrće.
3. Posolite i pirjajte miješajući 5-6 minuta.
4. Dodajte kelj, posolite te pirjajte dodatne 3-4 minute.
5. Zalijte s 2 l vode te zagrijte do vrenja.
6. Ubacite leću i proso te kuhajte 15 minuta.
7. Limunovu koricu naribajte, a limun narežite na ploške.
8. Peršin sitno narežite.
9. U varivo ubacite kurkumu, koricu limuna te ploške limuna te pustite neka provri nekoliko puta.
10. Posolite i popaprite te pospite peršinom.